क्या खायें और क्यों | Kya Khayen Aur Kyon

भोजन 13 स्स-क््यएे, भारत सरकार द्वारा प्रफाशित हैल्थ बुलेटिन नं० 23 हमें शरीर को स्वस्थ एवं पुध्ट बनाने के लिए निम्नलिखित तत्वों वाले खाद्यों का प्रयोग भ्रतिदिन करना चाहिए :-- प्रोटीन-- शारीरिक विकास, फर्तीलापन, उत्साह और शक्ति पैदा करता है। शरीर की द्ाति-पू्ति करता है। यह दालों, अनाजों, चना, मटर, दूध, दही, छाछ, पनीर, सप्रेटा दृध, फल, भेवो आदि में काफी पाया जाता है । 2. फैट (चिकनाई)--शरीर में गर्मो और शक्ति पैदा करता है। यह दूध, दही, घी, मक्खन, तेल, बादाम, अखरोट, काजू, मूंगफली आदि में पाया जाता है 3. खनिज लवण--खनिज शक्ति को अच्छा रखते हैं । हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। रोगों से शरीर की रक्षा करते हैं। ये ताजी साग-सब्जी, फल, गेहूं, चावल, दूध आदि मे पाये जाते हैं। 4. दा्रशोहा:ड्रेट्स--शरीर मे शक्ति ओर गर्मी प्रदान करते हैं | ये चावल, गेहूँ, मबका, ज्वार, बाजरा, नप्ना, खजूर, मीठे फल, केला आदि में विशेष पाये जाते हैं । - ह पानी (ससो)--शरीर को सफाई करके गन्‍्दे पदार्थों (पसीता, मल, मूत्रादि) को शरीर से बाहर निकालता है। भोजन को पचने में और खून के दोरे में मदद देता है । शरीर के तापक्रम को समान रखता है। 6, कंलशियम--हड्डियों और दाँतों को मजबूत करता है। शरीर का रंग निखारता है। वाल घने व मजबूत करता है। यह हरी सब्जियों, दुध,. दही छाछ, पनीर आदि में पाया जाता है 1 ' 7. लोहा--इसकी कमी से खूत को लाली कम हो जाती है ॥ इसके अभाव में खून-अ्रत्येक तन्‍्तु तक ऑक्सीजन नहीं पहुंचा सकता है। इसी कारण खूब की कमी की बीमारी हो जाती है यह हरी सब्जियों, अनाज, रोटी, सेम, मटर, हरी फर्लियों, सूखे मेवों में पाया जाता है